Comment faire cuire un camembert au barbecue ?

Pour une cuisson sur le gril :

1. Sortez votre camembert de sa boîte (évitez de le cuire directement dans sa boîte qui risquerait de prendre feu)
2. Enlevez son emballage et déposez-le dans un petit moule supportant les hautes températures tel qu’un ramequin en céramique
3. Recouvrez le fromage d’une feuille d’aluminium épaisse dédiée à la cuisson
4. Déposez-le sur le gril du barbecue à environ 20 cm des braises

Si votre barbecue est au gaz ou électrique, laissez cuire votre camembert pendant 20 mn à 30 mn pour obtenir un cœur fondant. S’il s’agit d’un barbecue à couvercle, 15 mn de cuisson suffisent largement.

Pour une cuisson sur les braises :

1. Sortez le camembert de sa boîte et déballez-le
2. Recouvrez-le de papier aluminium épais et déposez-le dans un moule résistant à la chaleur
3. Placez le moule sur les braises qui ne doivent être ni fumantes ni rougeoyantes

1. A l’aide d’un couteau, piquez votre fromage à un centimètre du bord pour vérifier sa cuisson. S’il est cuit, la lame du couteau doit s’y enfoncer facilement
2. Retirez le camembert du barbecue et déposez-le sur un plat
3. Entaillez la croûte du fromage en forme de dièse ou de croix
4. Dégustez-le à la petite cuillère ou en y trempant des mouillettes de pain de campagne, des bâtonnets de légume, des morceaux de fougasse ou des gressins

Découvrez sur notre site une panoplie de barbecues adaptés à la cuisson du camembert.